埼玉県狭山市　東京都世田谷区　天然酵母　天熟食パン　天然酵母パンの店サンセリテ

私は、スローフードという言葉が好きです。残念ながら最近では言葉が独り歩きして特別にオーガニックで作った美味しくて安全な食材を使った一部の方たちの為の料理になってしまっています。

しかし本来は、ファーストフードに対する言葉として生まれた筈です。

先進国は、世界中から大量の食料を買いあさり工業製品かの様に大量生産され需要以上に出荷され大量に捨てられています。そこには、生産者の顔も作り手の顔も  消費者の顔も無く、平気で添加物も使われます。

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その一方で食料を大量に買いあさられた発展途上国では、10人に一人の子供が飢餓状態という有様です。家庭で、柔らかくなるから日持ちが良くなるからと添加物を入れて家族に食べさせる親はいません。